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      一碗“粉”嗦出百億產業鏈

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      2023-01-17 來源:經濟參考報

         銷售收入182億元,同比增長19.6%——2022年,廣西柳州袋裝螺螄粉銷售再創佳績。在今年1月某頭部電商公布的“山貨上頭條”助農項目銷售數據中,柳州螺螄粉排在農特產銷售額榜單第1位。

        在柳州,米與螺的結合由來已久,起初只是當地人飽腹的日常飲食。近年來,這碗小米粉獨特的味道迅速“出圈”,從路邊攤變身“網紅”食品,甚至成為佳節禮品、特色伴手禮,走俏海內外,牽出百億產業鏈,打通了當地鄉村的致富路。

        春節臨近,一家家螺螄粉店門庭若市,不少回到家鄉的人都要先來嗦一碗粉。下單、燙粉、配料、澆汁……一兩分鐘后,一碗酸辣鮮香的螺螄粉便順利出餐。而調制一碗粉的工夫,平均就有上百件袋裝螺螄粉在柳州下線,寄往全國各地。

        時間倒撥回十幾年前,作為柳州特色小吃之一,螺螄粉基本只出現在當地的街頭小攤或夜市,鮮為外人所知,以至于在外地的廣西人想嘗一口家鄉味道都并非易事。

        改變源自袋裝螺螄粉的問世。2010年,柳州鼓勵商家到北上廣等大城市開店,2014年提出用工業化理念打造袋裝速食螺螄粉,以實現特色小吃規?;a。隨后,借助“互聯網+螺螄粉”模式,網紅主播直播帶貨、螺螄粉熱搜話題等催生大量訂單,到2022年,柳州袋裝螺螄粉年銷售收入已超過了180億元。

        “小米粉”與“大民生”緊密相連,這180多億元背后是當地30多萬個就業崗位,是5500多戶貧困戶、約2.8萬人的脫貧致富路。

        從一把米到一顆螺,再到竹筍、豆角、木耳等多種配菜,許多螺螄粉原材料產自當地。近年來,柳州市進一步做優做強螺螄粉產業,在各區縣打造一批螺螄粉原材料生產基地,通過“總部+基地”“龍頭企業+專業合作社+農戶”等模式,大力種植、養殖螺螄粉原材料,帶動群眾就業增收,助力鄉村振興跑出“加速度”。

        隆冬時節,走進位于柳州市魚峰區白沙鎮王眉村的螺螄粉原材料示范基地,稻田里金黃的稻穗早已收割完畢,肥美的田螺大多已經打撈上岸。為保證春節旺季市場供應,養殖戶抓緊將這些重要原材料運送至螺螄粉生產企業。

        稻螺種養是當地創新的一種螺螄養殖模式。這幾年,柳州市大力扶持王眉村發展螺螄養殖,鼓勵農民、合作社和企業投入到稻田養螺中,并邀請技術人員對養殖戶進行指導。

        韋漢春是王眉村稻螺養殖基地負責人。通過“公司+農戶”模式,基地流轉了300多畝田地進行標準化稻螺種養。“現在螺螄產量一年大概有1500斤每畝,水稻年畝產量也有1000斤左右。”韋漢春說,依靠科技力量,合作社螺螄養殖、水稻種植產量和質量均實現了突破。不僅如此,合作社還種植豆角、辣椒等螺螄粉原材料。韋漢春說,已經有一家柳州螺螄粉企業與合作社開啟了一對一合作,合作社產出的螺螄粉原材料完全不愁銷路,他對產業充滿信心。

        隨著這碗小米粉成長的還有供應鏈上更多的產業。被譽為螺螄粉美味“密碼”的酸筍、酸豆角等,也從碗中的配料變身鄉村振興的“主角”。目前柳州全市已建成螺螄粉原材料基地65萬畝,認定螺螄粉原材料生產示范基地22家,越來越多群眾參與到螺螄粉原材料供應鏈中。

        立足新發展階段,地方特色產業高質量發展不斷釋放出鄉村振興的新動能。“延長了產業鏈的螺螄粉,不斷帶動原材料和衍生產品的發展,創造了更多就業崗位、致富渠道,另一方面也反哺了螺螄粉自身的發展,形成多贏局面。”柳州市商務局副局長賈建功說。

        如今,一個日趨完善的產業鏈和多元的產業新業態正在柳州加速形成,覆蓋農業、食品工業、電子商務等多個領域。

        展望未來,柳州將螺螄粉視為最具潛力、最有前景、最聚人氣的特色產業,堅持全產業鏈思維,構建以螺螄粉為核心、以規?;牧戏N養基地為依托、產業化龍頭企業帶動、各生產要素集聚的“生產+加工+科技”現代化產業集群。

        擦亮這張特色名片,柳州定下新目標:力爭到2025年底,實現全市螺螄粉全產業鏈銷售收入900億元。

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